茶树枝液态烟熏风味调味料 产品介绍

时间:2021-10-25 11:27:41     浏览:532 次

产品名称:

茶树枝液态烟熏风味调味料

产品由来:

■ 烟熏是一种常见而传统的食品加工工艺,烟熏食品独特的香味和色泽而深受国内外消费者喜爱,成为市场上常见的食品。传统的烟熏食品固然美味,但也暗藏风险。

■为提升烟熏食物的健康安全品质,贵州玄德生物科技股份有限公司与贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省生态特色肉制品科技创新人才团队深入合作,以贵州茶树枝为原料,运用独特高效的干馏装置馏分装置系统,成功研发出茶树枝液态烟熏风味调味料产品。

工艺特点:

■基于绿色低能耗和安全的烟熏制造加工技术,采用耐高温材料制备减压干馏反应装备,满足从常温到 800℃的加热条件,实现烟熏风味物质的高效转化,并达到废气“零”排放,形成干馏液熏液制造方法。

■干馏装置馏分装置系统独特高效,针对性解决直火式、过滤式烟熏带来的健康问题。

产品性能:

■茶树枝液态烟熏风味料产品采用精制的茶树枝干馏液与纯水配置混合装瓶而成,产品加工过程模拟了“烟熏火燎”的熏制效果,保留了传统熏制烟气中的风味物质,也保留了传统烟熏食品的风味和口感。

■茶树枝液态烟熏风味调味料产品中含有多种挥发性风味物质。

产品用途:

可运用到乳制品、油脂和脂肪乳剂(油包水型)、食用冰,包括冰冻果子露和冰沙、加工水果、加工蔬菜(包括蘑菇或真菌、根或块茎、豆类)和坚果、种子、甜食、谷物和谷物产品(包括源于根或块茎的面粉或淀粉)、豆类(不包括焙烤制品)、焙烤制品、肉及肉制品(包括家禽和野味)、鱼和鱼制品(包括软体动物、甲壳动物和棘皮动物)、蛋及蛋制品、甜味剂(包括蜂蜜)、盐、调味料、汤类、酱、凉拌菜、蛋白制品等、营养食品、不含酒精的饮品“软”(不包括乳制品)、含酒精的饮品(包括酒精和低酒精)、即食小食品、未归类于上述产品的复合食品(如砂锅菜、肉馅饼、肉馅)等。

使用方法:

可根据产品生产工艺在配料、烘培或凉挂等环节通过混合、喷雾、浸泡或涂布等方法使用。


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