摘　要：目的：研究刺梨果酒对高脂诱导小鼠肥胖发生过程预防效果及其机理。方法：将 50 只小鼠随机分为空白组、模型组、刺梨果酒低剂量组（0.25 mL/80 g）、中剂量组（0.5 mL/80 g）和高剂量组（1 mL/80 g），每组10 只，实验时间 8 周。实验结束后，测定小鼠脏器指数、血清及肝脏脂代谢相关生理生化指标；应用 qRT-PCR 测定肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体 α（Peroxisome proliferators-activated receptor-α, PPARα）、固醇调节元件结合蛋白（Sterol-regulatory element binding proteins, SREBP1）、硬脂酰辅酶 A 去饱和酶（Stearyl-coenzyme A dehydrogenase-1, SCD1）、乙酰辅酶 A 羧化酶（Acetyl-CoA carboxylases alpha, ACACA）、脂肪酸合成酶（Fatty acidsynthase, FASN）、肝 X 受体（Liver X receptor, LXR）、腺苷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase,AMPK）mRNA 相对表达量。结果：与模型组相比，刺梨果酒可显著（P<0.05）减缓小鼠体重增加，降低脂肪指数及血清和肝脏中总胆固醇（Total cholesterol, TC）、甘油三酯（Triglyceride, TG）、低密度脂蛋白胆固醇（Lowdensity lipoprotein cholesterol, LDL-C）的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（Hight density lipoprotein cholesterol,HDL-C）含量。此外，高剂量组可显著（P<0.05）下调小鼠肝脏中 PPARα、AMPK、LXR、ACACA、SCD1、FASN 基因表达水平。HE 染色结果显示，剂量组能缓解肝细胞肿大，减少肝脏脂肪变性。结论：刺梨果酒对高脂诱导小鼠肥胖具有预防作用，可能与减少体内脂肪堆积，改善脂代谢紊乱有关。

关键词：刺梨果酒，高脂饮食，肥胖，脂质代谢

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中图分类号：TS201.4 文献标识码：A 文章编号：1002−0306（2022）03−0358−09

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021050264